Zutaten
- Önem Dreieckteigplatten
- 250 g Schafskäse oder Fetakäse
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Dill
- Salz und Pfeffer
- ½ Glas Joghurt
- 0,25 l Milch
- Öl zum braten
- 4 Eier
- etwas Schwarzkümmel zum bestreuen
Zubereitung
Backblech einölen oder mit Backpapier auslegen.
Joghurt, Milch, Eier (1 Eigelb aufheben zum Bestreichen) und das Öl vermischen, bis das Öl vollständig in die Masse übergegangen ist. Prise Salz dazu geben. Die Mischung wird als Backguss verwendet.
Schafskäse zerbröckeln und mit Petersilie und Dill mischen. Paprikapulver oder Pfeffer eignet sich zum Verfeinern des Geschmacks.
Jetzt nimmt man die erste Schicht Teigplatte und legt es mittig aufs Blech. Die Enden sollen über den Rand vom Blech reichen!
Auf den Teig dann die Gussmischung geben. Daran bitte nicht sparen. Verwendet man zu wenig, wird das Börek zu trocken. Achtung zu viel Gussmischung macht das Gebäck zu weich. Jetzt zerreißt man ein neues Teigblatt, sodass man die Joghurt-Schicht damit abdecken kann. Auf diese Schicht kommt dann der Schafskäse, dass wieder mit Teig abdecken, dann Joghurt usw., bis alles verbraucht ist. Mit dem Joghurt-Mix abschließen. Dann die Enden der ersten Schicht, die über den Blechrand herausgehen über die gerade gemachten Schichten legen. Wird wie ein Päckchen eingepackt. Dann Eigelb darüberstreichen und mit etwas Schwarzkümmel bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (Ober-Unterhitze) bei 200 Grad etwa 30-40 Minuten backen.
Als Beilagen passen Salate und Dips ausgezeichnet. Guten Appetit.
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